HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ヴーヴ・クリコ ブリュット 木箱入り　3ℓ。Dom Pérignon シャンパン 2017年ヴィンテージ。Opus One 2021 赤ワイン 750ml。【新品未開封】Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2017 750m。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ジャック セロス イニシャル ブリュット。RADIKON ラディコン ワイン４本セット 2005 2009 2020。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Dom Pérignon シャンパン 750ML ビンテージ2010。KWtN空知産 10R そらちレッド 2017 タイヤマン ワイン セラー保管。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【グラン・クリュ】 シャルム・シャンベルタン ジェラール・ラフェ 2019年。あさつゆ asatsuyu NAPA VALLEY 2024 ケンゾーエステイト。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。STAG'S LEAP CELLARS 1995 スタッグスソーヴィニヨンワイン。シャンボールミュジニー(村)2008。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ランセッカノボリロゼ　2020 スパークリング　アメイセンソウ 2024 2本。シャトー・フィジャック 1997年 +シャトームートンロートシルト1988年。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Giorgio primo 赤ワイン 750ml 14%。シャトーラギオールソムリエナイフケース付き定価52800円写真追加即時対応。。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。ワイン Opus One 2021 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。クスダワイン　ピノ•ノアール2011。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ヴィンヤード7&8エステート シャルドネ スプリング・マウンテン ナパ・ヴァレー。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ